Guillaume FERCHAUD et Harmony MARIN
Couleur Chocolat
« Voyage autour du chocolat »
Implantés quartier Saint Donatien depuis 2016, Guillaume FERCHAUD, chef chocolatier et Harmony MARIN, pâtissière ont su se faire une place parmi les meilleurs chocolatiers et pâtissiers nantais. L’odeur du chocolat embaume la boutique car ici tout est confectionné sur place. Guillaume s’est spécialisé dans le chocolat, après avoir travaillé plusieurs années en boulangerie et en pâtisserie. Aujourd’hui, il travaille son chocolat comme un vigneron son vin et le décline en pralinés, en ganaches grands crus, tablettes mais aussi pâte à tartiner à la noisette « à tomber par terre » !
Si le chocolat est à l’honneur, les pâtisseries valent le détour et la qualité paie : Guillaume et Harmony ont gagné le prix de la meilleure galette des rois de Nantes grâce à leur fabuleuse frangipane.
D’après les confidences d’Harmony, ils ne manquent pas d’idées pour de nouvelles créations et pour séduire leur clientèle qui vient de loin.