Stage : Boucherie

Publié par Julie Lebot le 01/08/2018


Stage

Boucherie
Lieu : 3 Rue Félix Lemoine, 44300 Nantes

Période : du 3 octobre au 10 novembre 2018

Description

Nous proposons un stage « Boucher » H/F dans un atelier de découpe au service d'une clientèle de restaurateurs et particuliers :
- Préparation de commande Boucherie (rôtis, pavés, escalopes, tournedos...).
- Respect des procédures.
- Respect de la politique qualité et traçabilité.
- Intégration des nouveaux embauchés de l'équipe Boucherie.


Profil recherché

- Boucherie.
- Découpe de la viande.
- Détailler des pièces de viandes.
- Technique de désossage.
- Technique de parage des viandes.



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